夏季氣溫比較高，食物很容易變質(zhì)，我們自己做的食物一般都會(huì)及時(shí)放到冰箱。食材要怎么辦呢？在夏季配送的時(shí)候需要注意些什么？下面小編就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。

       注意事項(xiàng)一、在經(jīng)營快餐配送公司時(shí)，首先應(yīng)注意店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及加工場(chǎng)所衛(wèi)生，不要在環(huán)境惡劣的路邊開設(shè)不衛(wèi)生餐飲店，目前盡管城市衛(wèi)生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細(xì)菌隨車流飄浮在空氣中，會(huì)令到顧客用餐過程中吸入大量細(xì)菌。

       注意事項(xiàng)二、在聘請(qǐng)從事快餐配送行業(yè)的服務(wù)人員時(shí)，要到醫(yī)院檢查身體素質(zhì)健康狀況及個(gè)人衛(wèi)生良好與否。

       注意事項(xiàng)三、在快餐配送公司在做快餐時(shí)，應(yīng)首先清潔好廚房場(chǎng)所的衛(wèi)生，餐具都應(yīng)該清潔消毒干凈。

       注意事項(xiàng)四、在做快餐時(shí)應(yīng)注意快餐原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)一些有異味，或者食用期限已過的食物扔掉而不應(yīng)再煮給顧客，要烹飪熟透的食物。

       注意事項(xiàng)五、在食用盒式快餐時(shí)，首先應(yīng)了解快餐配送的路途長(zhǎng)遠(yuǎn)，送來的飯菜可能超過2小時(shí)，在配送餐飲衛(wèi)生規(guī)范中（“對(duì)烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)的時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件存放”）。食物在10度至60度之間保存超過2小時(shí)會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素。路途較遠(yuǎn)可能因交通等原因，就會(huì)造成超時(shí)配送。

       注意事項(xiàng)六、快餐配送公司配送的快餐應(yīng)注意包裝盒的衛(wèi)生，不要為了節(jié)省成本，而隨便使用回收餐盒，這樣如餐盒清洗不干凈就會(huì)令食品造成二次污染，容易讓顧客吃后有不適反應(yīng)。

       注意事項(xiàng)七、不能長(zhǎng)期配搭一樣的餐飯，要注意營養(yǎng)搭配和口感調(diào)劑，如長(zhǎng)期只有固定餐飯會(huì)造成顧客營養(yǎng)失衡。