食堂外包公司告訴你：夏天最暢銷的蔬菜這樣吃最健康

上海食堂承包公司營養(yǎng)師介紹夏季暢銷蔬菜，這是保持健康的最佳方式。

　　土豆：淀粉含量高，品質(zhì)好，美容效果好，是一道大眾菜。對于老人和孩子來說，最好做土豆湯吃。就是把整個土豆蒸熟，去皮，壓成湯，再加一點咸肉，這樣咸味可口的土豆湯就做好了。炸土豆餅不推薦，因為含油量太高。

　　青椒：富含維生素，如維生素c、維生素a和辣椒素。夏天建議用菜椒做傳統(tǒng)虎皮青椒，酸中帶微辣，有開胃作用。不建議吃青椒皮蛋，因為皮蛋含有一定量的鉛。

　　冬瓜：冬瓜切成條狀，用蝦燒。這是消暑的好材料。

　　茄子：傳統(tǒng)冷茄子比較好。夏天，加一點大蒜可以殺菌，刺激食欲。

　　西紅柿：家常菜西紅柿炒雞蛋是夏天營養(yǎng)搭配的好菜。西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價值沒有損失，味道咸鮮可口。

　　玉米：粗纖維，以炒為主，加一些紅辣椒或青椒，口感好，營養(yǎng)豐富

　　黃瓜：黃瓜切片，用肉片做成黃瓜肉羹，任何人群都可以吃。夏天是一道非常好的菜，味道很香。也不建議吃黃瓜皮蛋湯。

　　老南瓜：去皮，切塊，籠蒸，不加任何調(diào)料直接上桌。如果真的需要放調(diào)料，可以勾一點咸甜湯，然后把青椒紅辣椒切粒，把湯倒在南瓜上。味道很好，現(xiàn)在很多健康中心都在做。

　　蓮白：野椒炒蓮白，口感好，酸味重，營養(yǎng)好。

　　豇豆：涼拌沙拉最好，配以精姜、醋、鹽等調(diào)料。營養(yǎng)成分沒有流失，也很開胃

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