上海食堂承包公司在進(jìn)行快餐配送時(shí)天氣熱應(yīng)該注意什么

　　夏天氣溫高，食物容易變質(zhì)。我們自己的食物通常會(huì)及時(shí)放進(jìn)冰箱。成分呢？夏天送貨需要注意什么？下面小系列就給大家簡單介紹一下。

　　注意事項(xiàng)1。經(jīng)營快餐配送公司，首先要注意店鋪的衛(wèi)生和加工場所的衛(wèi)生，不要在環(huán)境不好的路邊設(shè)置不衛(wèi)生的餐廳。目前，盡管城市衛(wèi)生有所改善，但道路和路邊仍有許多痰跡。這些痰跡中的細(xì)菌隨著交通流量漂浮在空氣中，會(huì)導(dǎo)致顧客在用餐時(shí)吸入大量細(xì)菌。

　　注意事項(xiàng)2。聘用從事快餐配送行業(yè)的服務(wù)人員時(shí)，應(yīng)去醫(yī)院檢查身體健康和個(gè)人衛(wèi)生。

　　注意事項(xiàng)3?？觳团渌凸驹谥谱骺觳蜁r(shí)，首先要清潔廚房衛(wèi)生，餐具要清潔消毒。

　　注意事項(xiàng)4。做快餐的時(shí)候要注意快餐原料的衛(wèi)生質(zhì)量，扔掉一些有異味或者過期的食物，不要給顧客做，要做的徹底。

　　注意事項(xiàng)5。在吃零食盒的時(shí)候，首先要明白，快餐配送的路還很長，送來的食物可能要2個(gè)小時(shí)以上，這是配送配餐的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的(“對于需要較長時(shí)間(2個(gè)小時(shí)以上)存放在烹飪后、食用前的食物，應(yīng)存放在高于60度或低于10度的溫度下”)。在10至60之間儲(chǔ)存2小時(shí)以上的食物會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖并產(chǎn)生毒素。由于交通等原因，長途運(yùn)輸可能會(huì)導(dǎo)致加班交貨。

　　注意事項(xiàng)6?？觳团渌凸九渌偷目觳蛻?yīng)注意包裝盒的衛(wèi)生，不要隨意使用回收的飯盒，以節(jié)省成本。這樣，如果飯盒沒有清洗干凈，食物就會(huì)造成二次污染，顧客很容易在吃完后產(chǎn)生不舒服的反應(yīng)。

　　注意事項(xiàng)7。長期不搭配同一餐。注意營養(yǎng)搭配和口味調(diào)整。比如長時(shí)間只吃一頓固定餐，會(huì)造成顧客營養(yǎng)不均衡。

　　這是食堂承包公司燕金餐飲整理的一些關(guān)于夏天分發(fā)食材的注意事項(xiàng)。夏季配餐時(shí)，要注意餐廳的衛(wèi)生問題，及時(shí)檢查快餐是否變質(zhì)，注意配餐時(shí)間的控制。

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